Banchan: os acompanhamentos da culinária coreana

Um dos pontos mais distintos da cozinha coreana, é a grande quantidade e variedade de banchan (반찬, também transliterados como panch’an). Os banchan são os acompanhamentos, traduzidos em inglês como side dishes, para algum prato principal ou para o arroz. Em vários tipos de refeições se vê dezenas de potinhos de banchan em torno da mesa e muitos restaurantes na Coréia os servem de graça aos clientes junto com o prato escolhido. O mais famoso dos banchan é com certeza o maravilhoso kimchi, sempre presente e um símbolo da culinária coreana no exterior – e uma das minhas coisas favoritas no mundo.

Milhares de Banchan em uma refeição

Milhares de Banchan em uma refeição

Estou aprendendo diversos tipos de banchan agora, não apenas porque eu era apaixonada – ainda sou! – por vários deles, mas também porque são boas adições ao bentô. Alguns deles, também, podem ficar na geladeira por muitos dias, aumentando a praticidade. Nos próximos posts vou ensinar três banchan que aprendi no site da Maangchi: Kongjang, jangjorim e picles de brócolis. Espero que gostem ^_^

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2 Respostas

  1. […] Banchan: os acompanhamentos da culinária coreana […]

  2. Haaa que máximo….TENHO QUE IR PARA A CORÉIA DO SUL COMER KIMCHI

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