Panquecas de Banana

Sabe aquelas bananas maduras na geladeira pedindo clemência? Tinha duas dessas na minha e não sabia o que fazer com elas. Até que lembrei das “Banana Pancakes”, panquecas feitas de banana que via muito nos EUA e achei que podia ser uma boa. Adoro panquecas, são rápidas e práticas e tem aquele sabor de “comida [...]

Ano novo, Blog renovado!

Pois, em abril havia prometido a vocês que o blog voltaria, mas não voltou. >_< Mil desculpas mesmo por isso. Mas o ano de 2011 começou e é um ano novo para o Viagem Culinária. Vou postando as receitas prometidas aos poucos, mas também algumas que foram pedidas por amigos e colegas. Bom 2011 e [...]

Voltando aos trabalhos!

Pois é, devo realmente desculpas a todos vocês. Já são mais de seis meses sem posts! Acreditem, foram tempos loucos. Mas vamos voltar ao trabalho! Aguardem as próximas receitas: Quiche de bertalha, cenoura e brócolis Abobrinha em conserva Vagem, cenoura e gengibre para o bentô nosso de cada dia Brócolis em conserva Amanhã uma amigo [...]

Jangjorim

(Parte do Obentô #2) Achei muito difícil definir o que é jangjorim (장조림 ) que é um banchan com carne, ovos, alho e pimenta não-picante muito gostoso, fácil de fazer e prático. Esse eu já conhecia de longa data e fiquei muito contente de poder aprender a fazer pelo site da Maangchi. No entanto, tive [...]

Kongjang: grãos de soja adocicados.

(Parte do Obentô #2) Kongjang ou kongjorim (콩장, 콩조림 ) é um banchan feito de grãos de soja. “Grãos de soja adocicados” é uma super livre interpretação minha. Achei bem fácil de fazer e, apesar de levar açúcar – o que, para mim, é um ponto down dessa receita – foi uma boa adição ao [...]

Banchan: os acompanhamentos da culinária coreana

Um dos pontos mais distintos da cozinha coreana, é a grande quantidade e variedade de banchan (반찬, também transliterados como panch’an). Os banchan são os acompanhamentos, traduzidos em inglês como side dishes, para algum prato principal ou para o arroz. Em vários tipos de refeições se vê dezenas de potinhos de banchan em torno da [...]

Sites favoritos e deliciosos

Vou adicionar agora ao Viagem Culinária uma lista de links culinários que eu adoro e de onde tiro muitas receitas e idéias. Vou tentar atualizá-la bastante. Por enquanto há dois site: JustBento e Maangchi. Falei um pouco do site JustBento em outro post. Há diversas informações sobre bentôs, como arrumá-los, receitas, dicas e muitas outras [...]

Obentô #2

Continuando a série de obentôs, este apresenta várias coisas que aprendi este fim-de-semana e coloquei em prática ontem. Foi um ótimo aprendizado e gostei muito do resultado também. Infelizmente hoje estou meio atolada preparando aulas, mas amanhã ou quinta colocarei a receita de cada um para vocês terem, além de uma série de links com [...]

Frango com gergelim e limão

(Parte do Obentô #1) Essa eu meio que inventei ontem. Não deu o resultado esperado, mas ficou muito gostoso e ótimo para o obentô. 2 filés de frango limão sementes de gergelim azeite sal a gosto Dê dois pequenos furinhos com o garfo nos filés. Esprema limão nos dois lados dos filés e salgue-os. Deixe [...]

Espinafre à coreana

(Parte do Obentô #1) Ainda não descobri o nome original do prato, mas assim que o souber coloco aqui. Quando morei em Nova Iorque este era um dos meus pratos favoritos no restaurante coreano a quilo que comíamos sempre. Dá aquele tcham nesse vegetal que já é delicioso em si. 1 maço de espinafre 3 [...]