Jangjorim

(Parte do Obentô #2) Achei muito difícil definir o que é jangjorim (장조림 ) que é um banchan com carne, ovos, alho e pimenta não-picante muito gostoso, fácil de fazer e prático. Esse eu já conhecia de longa data e fiquei muito contente de poder aprender a fazer pelo site da Maangchi. No entanto, tive [...]

Kongjang: grãos de soja adocicados.

(Parte do Obentô #2) Kongjang ou kongjorim (콩장, 콩조림 ) é um banchan feito de grãos de soja. “Grãos de soja adocicados” é uma super livre interpretação minha. Achei bem fácil de fazer e, apesar de levar açúcar – o que, para mim, é um ponto down dessa receita – foi uma boa adição ao [...]

Banchan: os acompanhamentos da culinária coreana

Um dos pontos mais distintos da cozinha coreana, é a grande quantidade e variedade de banchan (반찬, também transliterados como panch’an). Os banchan são os acompanhamentos, traduzidos em inglês como side dishes, para algum prato principal ou para o arroz. Em vários tipos de refeições se vê dezenas de potinhos de banchan em torno da [...]

Sites favoritos e deliciosos

Vou adicionar agora ao Viagem Culinária uma lista de links culinários que eu adoro e de onde tiro muitas receitas e idéias. Vou tentar atualizá-la bastante. Por enquanto há dois site: JustBento e Maangchi. Falei um pouco do site JustBento em outro post. Há diversas informações sobre bentôs, como arrumá-los, receitas, dicas e muitas outras [...]

Obentô #2

Continuando a série de obentôs, este apresenta várias coisas que aprendi este fim-de-semana e coloquei em prática ontem. Foi um ótimo aprendizado e gostei muito do resultado também. Infelizmente hoje estou meio atolada preparando aulas, mas amanhã ou quinta colocarei a receita de cada um para vocês terem, além de uma série de links com [...]